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鳳梨酥已經是台灣赫赫有名的伴手禮甜點,像是李鵠、佳德、日出、微熱山丘,甚至近年來異軍突起的小潘等都很有名氣,但是同樣都是鳳梨酥,各家巧妙各有不同,偏軟、偏硬,餡的調味也都不同,每個人都有自己心中喜歡吃的那一家,屬於自己的 NO.1 最佳鳳梨酥,但是對於我來說,今天試吃的滋養軒土鳳梨酥,光憑入口即化、充滿奶油香的鬆軟酥皮,我就認證它是我心中第一名的土鳳梨酥了。

滋養軒_土鳳梨酥影棚攝影-047-1.jpg

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原來餅乾 Cookie 是這麼來

在進入正題之前,想先掉個書袋,寫一下餅乾(cookie)的歷史。

就如同許多的命定或不命定的美好,總是在意料之外、不經意的情況下誕生,餅乾也是一樣,在很久很久以前,當時的烘焙師傅們並沒有完美的電烤爐可以設定最佳的烘烤溫度、烘烤時間,因此他們在把蛋糕麵糊放進柴火烤爐前,總是會拿一些些做好的小麵糊,先放進去試烤、測一下溫度,而這些小麵糊就被稱為"Koekje",這也就是荷蘭語的"little cake(小蛋糕)",當然,這是從語言學的角度來看 cookie,如果拿「做為食物的小甜點」的角度來看,那又可以追溯到西元7世紀的波斯,當時就出現當時普遍是作為宗教用途的甜點了。

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